Che cos'è il matcha?

Il tè matcha è un tipo di tè verde, ma viene coltivato in modo preciso per conferirgli un profilo nutrizionale unico e il suo colore verde vibrante. Mentre le foglie di tè verde sono sfuse, le foglie di tè matcha si presentano sempre sotto forma di polvere.

Oggigiorno, il tè matcha si può trovare nei caffè, nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. È diventato una popolare alternativa salutare per gli amanti del caffè e della caffeina, e il suo sapore unico di umami viene utilizzato per insaporire sia piatti salati che dolci.

Tuttavia, il tè matcha non è un'invenzione nuova e ha una ricca storia nella cucina tradizionale giapponese e cinese. Il mondo occidentale sta iniziando ad apprezzarlo - e a diventare più consapevole dei benefici per la salute del tè matcha.

Come si prepara il tè matcha?

Come i tè verde, nero e oolong, il tè matcha è ricavato dalla pianta Camellia Sinensis. Tuttavia, il processo di coltivazione è più laborioso e prevede l'ombreggiatura della pianta, la cottura a vapore delle foglie, l'essiccazione in una macchina specializzata e la macinazione in una polvere fine. Ciascuno di questi passaggi consente al prodotto di conservare molti dei nutrienti e antiossidanti benefici per la salute della pianta.

Esiste un ampio corpo di prove sui benefici del tè verde, ma meno studi esaminano specificamente i benefici del tè matcha.

Il matcha ha gli stessi benefici del tè verde?

Many of the nutrients found in high levels in matcha - such as amino acids, polyphenols, and antioxidants like vitamina C - can do a lot of good for your body.

Ma prima di riempire i tuoi armadietti con polvere di matcha, vale la pena ricordare che non ci sono abbastanza prove da parte degli esperti per raccomandare quanto dovresti assumerne per ottenere questi benefici.

1. Tè matcha e antiossidanti

Gli antiossidanti sono molecole che aiutano il tuo corpo a combattere i radicali liberi dannosi - atomi instabili che danneggiano le cellule, causando malattie e accelerando l'invecchiamento.

I tè verdi e matcha sono ricchi di composti che agiscono come antiossidanti. Ad esempio, i flavonoidi del tè possono ridurre l'infiammazione e prevenire le infezioni.

2. Tè matcha e salute del cuore

Natural compounds called polyphenols in green and matcha tea have been found to reduce your chances of malattie cardiache, and associated conditions such as ictus e diabete di tipo 2.

Questo perché i polifenoli possono aiutare a mantenere il sistema cardiovascolare funzionante correttamente prevenendo l'accumulo di placca e contribuendo a migliorare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

3. Tè matcha e salute del cervello

Il tè matcha e altri tè verdi contengono diversi composti noti per supportare la funzione cerebrale. Ad esempio, la caffeina può ridurre l'infiammazione e i danni causati dai radicali liberi nel cervello, il che può rallentare il declino legato all'età e promuovere le prestazioni della memoria.

Matcha also contains the compound epigallocatechin-3-gallate (EGCG) which has been shown to enhance brain function as well as help in the prevention of neurodegenerative diseases - including Malattia di Alzheimer.

4. Tè matcha e perdita di peso

There's growing evidence that matcha tea can also help people achieve una perdita di peso sana and protect you against metabolic disorders.

Si ritiene che i composti e gli antiossidanti nel tè matcha possano favorire l'ossidazione dei grassi durante l'esercizio fisico - il processo attraverso il quale il tuo corpo scompone i grassi per usarli come energia.

The antioxidants also affect the signals sent between your gut and liver, believed to be important in preventing obesità.

5. Tè matcha e cancro

Anche se le prove sono limitate, alcuni studi mostrano risultati promettenti per il tè verde e la prevenzione del cancro.

Although little data exists on matcha tea benefits for cancro, gli scienziati sanno che l'EGCG può svolgere un ruolo nella distruzione delle cellule cancerose, prevenire il danno al DNA delle cellule e inibire la crescita dei tumori. Sappiamo anche che l'EGCG è presente in quantità molto maggiori nel matcha rispetto al tè verde.

6. Tè matcha e stress

There may also be mental health benefits in drinking matcha tea - but current commercial products that are available to buy aren't likely to have much effect. An amino-acid called L-theanine - present in green tea and in higher concentrations in matcha - may help reduce lo stress e ansia.

7. Tè matcha, pelle e capelli

The polyphenols, caffeine, and EGCG in matcha may promote healthy skin and hair and protect against problems, such as psoriasi, rosacea, e perdita di capelli, quando applicato su queste aree in creme.

They do this by preventing cell damage, protecting against la luce UV, e promuovendo l'idratazione. Tuttavia, prima di investire in lozioni cosmetiche al matcha, vale la pena notare che non tutte le forme estratte di questi composti vengono assorbite bene da capelli e pelle.

8. Tè matcha e salute delle ossa

Con l'età, possiamo perdere densità minerale ossea (BMD) e questo può influire sulla nostra capacità di muoverci liberamente e senza dolore.

Ma l'attività antiossidante dei polifenoli nel tè matcha può contrastare questo, e studi hanno dimostrato che bere regolarmente tè verdi può persino prevenire condizioni ossee comuni.

Matcha tea is generally considered safe to drink regularly. However, if you're sensitive to the effetti della caffeina or are trying to cut down, you'll need to be careful of how much matcha you drink.

Anche se alcuni dei benefici del tè matcha sono dovuti alla caffeina, troppa caffeina può essere dannosa per chiunque. Per gli adulti sani, fino a 400 milligrammi di caffeina al giorno sono sicuri, il che equivale a circa quattro tazze di caffè da 80-100 milligrammi a tazza.

If you have anemia da carenza di ferro, non dovresti bere il tè matcha durante i pasti poiché contiene tannini - composti che possono rendere più difficile l'assorbimento del ferro.