Dieta per calcoli biliari: cibi da mangiare e da evitare

Cosa sono i calcoli biliari?

I calcoli biliari si formano quando la bile, che è normalmente fluida, forma dei calcoli nella cistifellea. Questo è l'organo che si trova sotto il fegato. Più comunemente, i calcoli biliari contengono grumi di materiale grasso (simile al colesterolo) che si è solidificato e indurito.

You can have just a few small stones or a great many. Occasionally, just one large stone is formed. For more information, see the separate leaflet on Calcoli biliari e bile.

Circa una donna su tre e un uomo su sei sviluppano calcoli biliari a un certo punto della loro vita. I calcoli biliari diventano più comuni con l'avanzare dell'età. Il rischio di formazione di calcoli biliari aumenta con:

• Gravidanza.

• Obesità.

• Diabete.

• Fumo.

• Perdita di peso rapida.

• Avere un parente stretto con calcoli biliari.

• Taking certain medicines such as the pillola contraccettiva.

• Seguire una dieta generalmente malsana, in particolare una dieta ricca di grassi.

La cistifellea svolge un ruolo nella digestione del cibo. Raccoglie e immagazzina la bile, quindi rilascia la bile nell'intestino tenue quando il cibo entra nell'intestino tenue dallo stomaco. Questo aiuta nella digestione del cibo perché la cistifellea contiene sali biliari e altre sostanze che scompongono i grassi.

Il dotto biliare, che collega la cistifellea all'intestino tenue, può essere bloccato dai calcoli biliari. Questo può causare sintomi come:

• Dolore.

• Gonfiore.

• Feeling and being sick.

Il calcolo può causare un'ostruzione e rendere difficile il rilascio della bile dal dotto biliare.

Alimenti da mangiare con i calcoli biliari

Non esiste una dieta specifica per i calcoli biliari, ma seguire una dieta sana ed equilibrata, molto povera di grassi, può aiutare con i sintomi:

• Plenty of frutta e verdura. Cerca di consumare almeno cinque porzioni al giorno.

• Abbonda di carboidrati amidacei. Esempi includono pane, riso, cereali, pasta, patate, chapati e platano. Scegli varietà integrali quando possibile.

• Alcuni latticini e prodotti caseari (2-3 porzioni al giorno). Scegli prodotti caseari a bassissimo contenuto di grassi.

• Alcuni tipi di carne, pesce, uova e alternative come fagioli e legumi.

• Quantità limitate di alimenti ricchi di grassi e zuccheri. Limita i grassi saturi che si trovano nei prodotti animali, come burro, ghee, formaggio, carne, torte, biscotti e pasticcini. Sostituiscili con grassi insaturi presenti nei prodotti non animali, come olio di girasole, di colza e d'oliva, avocado, noci e semi. Ma ricorda che anche i grassi insaturi possono scatenare il dolore da calcoli biliari.

• Make sure your diet is high in fibra. Questo si trova nei fagioli, legumi, frutta e verdura, avena e prodotti integrali, come pane, pasta e riso.

• Bevi molti liquidi - almeno due litri al giorno, come acqua o tisane.

Una dieta per i calcoli biliari curerà i miei sintomi?

Most people with gallstones will have surgery to remove the gallbladder in an operation called a cholecystectomy. However, eating a dieta a basso contenuto di grassi is likely to reduce symptoms while you are waiting for the operation. This is because fatty foods stimulate the gallbladder to release bile into the small intestine.

Una volta effettuata l'operazione, non è necessario seguire una dieta particolare, anche se naturalmente è sempre una buona idea mangiare il più sano possibile.

If you are overweight, attaining a healthy weight will be beneficial. However, it is important to do this gradually, as rapid weight loss has been associated with the development of gallstones. A safe weight loss of 1-2 lbs (0.5 to 1 kg) per week is recommended. See the separate leaflet on Riduzione del peso.

See the separate leaflet on Alimentazione sana.

Alimenti da evitare con i calcoli biliari

• High-fat foods - try not to eat too much fat at one mealtime. It might be helpful to have smaller, more frequent meals.

• Trigger alimentari individuali - alcune persone scoprono che specifici alimenti sono i responsabili dei sintomi. Tieni un diario alimentare e dei sintomi per identificare gli alimenti scatenanti. Evita questi alimenti per un periodo di prova di due settimane e annota eventuali miglioramenti nei sintomi.

Una dieta ricca di grassi e cibi grassi possono a volte causare disagio e sintomi dolorosi. Possono anche causare feci grasse (steatorrea), che sono oleose, pallide e maleodoranti. La steatorrea è un segno che i grassi non vengono digeriti correttamente.

Ecco alcuni modi per ridurre i grassi nella dieta.

Nota: molti alimenti trasformati a basso contenuto di grassi possono contenere elevate quantità di zucchero. Controlla le etichette per i prodotti ad alto contenuto di zucchero e cerca di mantenerli al minimo. Un prodotto ad alto contenuto di zucchero contiene più di 10 g di zucchero per 100 g.

Reduced-fat, light and low-fat are not the same thing. If a product is low-fat, this means that the product contains 3 g or fewer of fat per 100 g and is actually low in fat. A reduced-fat product does not mean that the product is necessarily low in fat. It means that the product contains 25% less fat than the original product, which is usually a very high-fat product, such as mayonnaise or Cheddar cheese.

Questo è simile per i prodotti 'light', che contengono circa un terzo di calorie in meno rispetto al prodotto originale, o il 50% di grassi in meno. Pertanto, mantieni questi al minimo quando scegli prodotti a ridotto contenuto di grassi o più leggeri.

Puoi anche ridurre il rischio di sviluppare calcoli biliari attraverso ciò che mangi:

• Mangiare proteine vegetali - ad esempio, fagioli e legumi.

• Aumentare l'assunzione di fibre.

• Mangiare noci.

• Aumentare il calcio nella dieta.

• Aumentare l'assunzione di vitamina C.

• Bere caffè.

• Bere una quantità moderata di alcol.