Succo: È salutare spremere frutta e verdura?

Spremitura - estrarre i succhi nutrienti da frutta fresca e verdure - è diventato sempre più popolare negli ultimi anni.

Di solito, la spremitura elimina la materia solida, come la polpa, e lascia il liquido - che contiene vitamine, minerali e antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che possono proteggere le tue cellule dai radicali liberi, che possono avere un ruolo in malattie cardiache, cancro e altre malattie.

Benefici della spremitura

Vitamine e minerali

Quando sei di fretta o in movimento, bere un succo fresco può essere più conveniente che sbucciare un'arancia. Frutta e verdura sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, quindi bere il succo può essere un buon modo per aggiungerli alla tua dieta - soprattutto se hai difficoltà a mangiare le tue 5 porzioni al giorno.

Uno studio ha scoperto che integrare la tua dieta con succo misto di frutta e verdura per 14 settimane ha migliorato i livelli di beta carotene, vitamina C, vitamina E, selenio e folato, che sono tutti nutrienti importanti¹.

La ricerca suggerisce anche che, quando consumato con moderazione come parte di una dieta sana, il succo di frutta è associato a un miglioramento della salute cardiovascolare e a un ridotto rischio di ictus e a una riduzione della la pressione sanguigna².

Tuttavia, mentre bere succo con moderazione - come parte di una dieta sana - può avere alcuni benefici per la salute - bere troppo succo può portare a problemi di salute perché tende a contenere molto zucchero.

Fibre mancanti

Quando fai il succo, spesso perdi le parti solide della frutta o della verdura, dove si trova la maggior parte delle fibre alimentari. Le fibre sono essenziali per la nostra salute digestiva, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e controllano i livelli di zucchero nel sangue³.

Pertanto, mangiare frutta o verdura intera - ad esempio, fare uno spuntino con un satsuma piuttosto che bere un bicchiere di succo d'arancia - è un modo migliore per ottenere più nutrienti oltre a fibra.

Alto contenuto di zucchero

Il succo di frutta è spesso ricco di zucchero. Tutta la frutta contiene fruttosio, un tipo di zucchero. Tuttavia, la spremitura rilascia gli zuccheri nella frutta, rendendoli zuccheri 'liberi', il tipo di cui ci viene consigliato di ridurre il consumo.

Inoltre, poiché il succo contiene meno fibra, lo zucchero viene assorbito nel sangue più rapidamente rispetto a quando si mangia un frutto. Questo può portare ad un aumento dell'appetito e voglia di zucchero, che può portare a consumare più zucchero e aumentare il rischio di obesità e diabete di tipo 2.

Bere troppo succo può anche portare alla carie dentale⁴.

Calorie extra

Il succo è facile da consumare in grandi quantità, il che può significare che stai assumendo calorie extra, che possono portare ad un aumento di peso.

Gli studi suggeriscono che quando bevi succo di frutta, non mangi meno di altri alimenti - quindi potresti finire per consumare più calorie rispetto a quando bevi acqua⁵.

Bere succo può portare benefici per la salute se lo consumi con moderazione - circa 150 ml di succo al giorno. Inoltre, quanto un succo sia salutare dipende dalla sua provenienza. I succhi acquistati in negozio possono contenere più zucchero o altri additivi.

Frullare frutta e verdure - includendo le parti solide, come la polpa e i semi - in un frullato potrebbe essere un modo migliore per aumentare l'assunzione di nutrienti senza perdere fibre.

1. Kiefer et al: L'integrazione con concentrati di succhi di frutta e verdura misti ha aumentato gli antiossidanti sierici e il folato negli adulti sani.

2. Ruxton et al: Succhi di frutta: Sono utili o dannosi? Una revisione delle prove.

3. Barber et al: I benefici per la salute delle fibre alimentari.

4. Liska et al: Succo di frutta al 100% e salute dentale: Una revisione sistematica della letteratura.

5. Flood-Obbagy et al: L'effetto della frutta in diverse forme sull'assunzione di energia e sazietà durante un pasto.