Succo: È salutare spremere frutta e verdura?

Juicing - extracting the nutritious juices from fresh fruits and verdure - has become increasingly popular in recent years.

Usually, juicing gets rid of the solid matter, such as the pulp, and leaves the liquid behind - which contains vitamins, minerals and antioxidants. Antioxidants are substances that may protect your cells against free radicals, which may play a role in malattie cardiache, cancro and other diseases.

Benefici della spremitura

Vitamine e minerali

When you’re in a rush or on the move, drinking a fresh juice can be more convenient than trying to peel an orange. Fruits and vegetables are full of vitamine, minerali e antiossidanti, quindi bere il succo può essere un buon modo per aggiungerli alla tua dieta - soprattutto se hai difficoltà a mangiare le tue 5 porzioni al giorno.

Uno studio ha scoperto che integrare la tua dieta con succo misto di frutta e verdura per 14 settimane ha migliorato i livelli di beta carotene, vitamina C, vitamina E, selenio e folato, che sono tutti nutrienti importanti¹.

Research also suggests that when consumed in moderation as part of a healthy diet, fruit juice is linked to improved cardiovascular health, reduced risk of ictus and reduced la pressione sanguigna².

However, whilst drinking juice in moderation - as part of a healthy diet - may have some health benefits - drinking too much juice may lead to health issues because it tends to contain a lot of zucchero.

Svantaggi della spremitura

Fibre mancanti

Quando fai il succo, spesso perdi le parti solide della frutta o della verdura, dove si trova la maggior parte delle fibre alimentari. Le fibre sono essenziali per la nostra salute digestiva, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e controllano i livelli di zucchero nel sangue³.

Therefore, eating fruits or vegetables whole - for example, snacking on a satsuma rather than having a glass of orange juice - is a better way to get more nutrients as well as fibra.

Alto contenuto di zucchero

Fruit juice is often high in zucchero. Tutta la frutta contiene fruttosio, un tipo di zucchero. Tuttavia, la spremitura rilascia gli zuccheri nella frutta, rendendoli zuccheri 'liberi', il tipo di cui ci viene consigliato di ridurre il consumo.

Also, because juice contains less fibra, the sugar is absorbed into the blood more quickly than if you were to eat a piece of fruit. This can lead to increased appetite and voglia di zucchero, which can lead to eating more sugar and increases your risk of obesità e diabete di tipo 2.

Bere troppo succo può anche portare alla carie dentale⁴.

Calorie extra

Il succo è facile da consumare in grandi quantità, il che può significare che stai assumendo calorie extra, che possono portare ad un aumento di peso.

Gli studi suggeriscono che quando bevi succo di frutta, non mangi meno di altri alimenti - quindi potresti finire per consumare più calorie rispetto a quando bevi acqua⁵.

Mantenere il succo sano

Bere succo può portare benefici per la salute se lo consumi con moderazione - circa 150 ml di succo al giorno. Inoltre, quanto un succo sia salutare dipende dalla sua provenienza. I succhi acquistati in negozio possono contenere più zucchero o altri additivi.

Blending fruits and verdure - including the solid parts, like the flesh and seeds - into a smoothie may be a better way to up your nutrient intake without losing any fibre.

Ulteriori letture

1. Kiefer et al: L'integrazione con concentrati di succhi di frutta e verdura misti ha aumentato gli antiossidanti sierici e il folato negli adulti sani.

2. Ruxton et al: Succhi di frutta: Sono utili o dannosi? Una revisione delle prove.

3. Barber et al: I benefici per la salute delle fibre alimentari.

4. Liska et al: Succo di frutta al 100% e salute dentale: Una revisione sistematica della letteratura.

5. Flood-Obbagy et al: L'effetto della frutta in diverse forme sull'assunzione di energia e sazietà durante un pasto.