La dieta Reducetarian: come mangiare meno carne

L'idea di ridurre il consumo di carne non è nuova. È ampiamente riconosciuto che integrare più alimenti a base vegetale nella propria dieta può offrire benefici significativi per la salute.

Passare a meno prodotti animali e più alimenti a base vegetale favorisce una migliore salute. Tuttavia, impegnarsi in un nuovo modo di mangiare può sembrare travolgente.

Cos'è la dieta reducetaria?

Il termine 'Reducetarian' è stato ufficialmente introdotto nel 2015 da Brian Kateman, co-fondatore della Reducetarian Foundation.

La dieta reducetariana incoraggia a ridurre l'assunzione di carne, latticini e uova, piuttosto che seguire schemi alimentari più restrittivi come il veganismo o vegetarianismo, che eliminano completamente questi gruppi alimentari.

L'atleta olimpica e vegana convinta Dotsie Bausch crede che il percorso verso uno stile di vita a base vegetale non riguardi la perfezione, ma il progresso. Vede il riduzionismo come un punto di partenza potente - un modo per le persone di iniziare a ridurre i prodotti animali senza la pressione di eliminarli tutti in una volta.

Mentre la dieta reducetarian favorisce una riduzione graduale e sostenibile del consumo di carne, la dieta flexitariana si concentra principalmente su alimenti di origine vegetale con occasionali inclusioni di carne.

Per Dotsie, il flexitarianismo sembrava più un approccio passivo, privo della mentalità intenzionale e proiettata al futuro riguardo alla salute e al cambiamento a lungo termine che promuove il reducetarianismo.

"Il riduzionismo è la scelta attiva di ridurre la dipendenza dai prodotti animali perché ci si preoccupa - che sia della propria salute, dell'ambiente o del benessere animale." dice lei.

"Questa chiarezza di intenti la rende un potente trampolino di lancio verso la trasformazione. Non è solo flessibilità, è potente guidata dalla missione."

Anche piccole riduzioni graduali nel consumo di carne - abbinate a più alimenti a base vegetale - possono portare a benefici per la salute evidenti e significativi.

"A livello aneddotico, le persone spesso sperimentano una pelle più chiara, una migliore digestione, energia aumentata e riduzione dell'infiammazione," dice Dotsie. "Per me, ho notato un recupero più rapido, una resistenza migliorata e una chiarezza mentale che onestamente mi ha dato un vantaggio competitivo.

"Non devi allenarti per le Olimpiadi per percepire quei benefici." dice il vincitore della medaglia d'argento ai Giochi Olimpici di Londra 2012 e vincitore di due medaglie d'oro ai Panamericani.

Molte persone trovano difficile l'idea di eliminare i prodotti animali. Tuttavia, Dotsie offre alcuni consigli e suggerimenti utili se pensi che ridurre il consumo di carne e latticini sia difficile.

Dotsie crede che il consumo di prodotti animali sia così radicato nelle nostre abitudini quotidiane che fare un cambiamento immediato può sembrare travolgente. Per questo vede nella mentalità riduttariana un'alternativa valida e sostenibile per chi non può smettere di colpo.

"Una volta che inizi a sentirti meglio - per me, significava meno gonfiore e più energia - ti sentirai naturalmente più motivato a fare cambiamenti più grandi. Si tratta di costruire fiducia, una scelta alla volta.

"Sii orgoglioso di ogni passo che fai. Non soffermarti sull'idea di rinunciare a qualcosa che una volta ti piaceva. Invece, concentrati su ciò che stai guadagnando: salute, empowerment e, per alcuni, allineamento con i tuoi valori. Questo viaggio è tuo. Vai al tuo ritmo e ricorda che il progresso, non la perfezione, è dove avviene la magia."