Winter Fruit Kefir Salad

Ingredients for Winter Fruit Kefir Salad

• 600ml organic coconut-flavoured whole-milk kefir

• 1 bunch mint, 1/2 roughly chopped, 1/2 picked leaves

• Succo di 2 lime

• 240ml bite-size cantaloupe pieces

• 240ml bite-size honeydew pieces

• 120ml finely diced persimmon

• Seeds (arils) of 1 medium pomegranate

• 2 medium kiwi, peeled and sliced

• 1 medium mango, pitted, peeled, and diced

• 60ml plus 2 tablespoons toasted sesame oil

• Pinch of Maldon sea salt

In a bowl, mix together the kefir, chopped mint, and lime juice. Pour the kefir mixture onto a large platter with a slight lip. In the same bowl, mix all of the fruit, 60ml the sesame oil, and any leftover kefir clinging to the bowl. Loosely arrange the fruit on top of the kefir mixture. Drizzle the fruit with the remaining 2 tablespoons sesame oil, sprinkle with the picked mint leaves, and sprinkle evenly with the salt.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.