Toasted Manioc Flour With Eggs and Spring onions (Farofa de Ovo e Cebolinha)

Ingredients for Toasted Manioc Flour With Eggs and Spring onions (Farofa de Ovo e Cebolinha)

• 2 cucchiai di burro non salato

• 350ml manioc flour

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

• 4 spring onions (white and green parts), thinly sliced on a bias

• 5 large eggs

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Melt the butter in a medium saucepan over low heat. Add the manioc flour and toast it to a light golden colour, stirring often, 8 to 10 minutes. Make sure to stir constantly, otherwise the flour will burn. Set aside.

In a nonstick skillet, warm the olive oil over medium heat, and cook the spring onions until they just start to soften. Save a few slices of spring onion for garnish.

Whisk the eggs in a small bowl and season with salt and pepper. Pour the eggs into the spring onions and scramble them lightly, being careful not to overcook them. Add the toasted manioc flour and stir everything together. Season with salt and pepper.

Pour into a serving dish and garnish with the reserved spring onions.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.