Ingredients for "Tandoori" Carrots with Vadouvan Spice and Yoghurt

• 2 tablespoons vadouvan

• 2 garlic cloves, finely grated, divided

• 120ml plain whole-milk Greek yoghurt, divided

• 5 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• pepe appena macinato

• 450g small carrots, tops trimmed, scrubbed

• 1/4 cucchiaini di curcuma macinata

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• Very coarsely chopped coriander leaves with tender stems and lemon wedges (for serving)

Preheat oven to 425°. Mix vadouvan, half of garlic, 60ml yoghurt, and 45ml oil in a large bowl until smooth; season with salt and pepper. Add carrots and toss to coat. Roast on a rimmed baking sheet in a single layer, turning occasionally, until tender and lightly charred in spots, 25-30 minutes.

Meanwhile, heat turmeric and remaining 2 tablespoons oil in a small skillet over medium-low, swirling skillet, until fragrant, about 2 minutes. Remove from heat.

Whisk lemon juice, remaining garlic, and remaining . cup yoghurt in a small bowl; season with salt and pepper.

Place carrots (along with crunchy bits on baking sheet) on a platter. Drizzle with yoghurt mixture and turmeric oil and top with coriander. Serve with lemon wedges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.