Sweet Potatoes with Blue Cheese and Pecans

Ingredients for Sweet Potatoes with Blue Cheese and Pecans

• 1.4kg sweet potatoes (about 6)

• 180ml (1 1/2 230g packages) cream cheese, room temperature

• 60g (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1" cubes, room temperature

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 30g mild blue cheese

• 30g store-bought candied pecans

Preheat oven to 177°C. Roast sweet potatoes on a rimmed baking sheet until tender, about 1 hour. Let cool slightly.

Remove skins and transfer sweet potatoes to a large heavy saucepan over low heat. Add cream cheese and butter. Mash until well blended and creamy. Season with salt and pepper. Stir over low heat until hot.

Spoon into a warm serving dish and garnish with cheese and pecans.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.