Spinach-Garlic Yoghurt

Ingredients for Spinach-Garlic Yoghurt

• 45ml olio extravergine d'oliva, diviso

• 2 300g packages baby spinach

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente

• 230g plain 2% fat Greek yoghurt

• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato finemente

• Sale kosher

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high heat. Add half of spinach and cook, tossing often, until just wilted; transfer to a colander and let cool. Repeat with 1 tablespoon oil and remaining spinach. Squeeze spinach well to remove excess water, then coarsely chop.

Mix chopped spinach, garlic, yoghurt, coriander, and remaining 1 tablespoon oil in a medium bowl; season with salt. Cover and chill at least 1 hour before serving.

DO AHEAD: Spinach-garlic yoghurt can be made 1 day ahead. Keep chilled (garlic flavour will intensify as it sits).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.