Spinach and Orzo Salad

Ingredients for Spinach and Orzo Salad

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cloves garlic, thinly sliced

• Juice and zest of 1 lemon

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 110g baby spinach leaves

• 450g cooked orzo

• 150g pitted Kalamata olives, roughly chopped

• 110g chopped feta or haloumi cheese

• 30g thinly sliced red onion

• 1/4 cup finely chopped fresh mint leaves

In a small pan, warm oil over medium-low heat. Sauté garlic until lightly golden, 1 to 2 minutes. Transfer garlic and whatever oil remains in the pan to a bowl. Add 3 tablespoons juice, 2 teaspoons zest, salt and pepper; whisk to combine. Add spinach and toss lightly. Add orzo, olives, cheese, onion and mint. Toss to combine; serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.