Spaghetti with No-Cook Puttanesca

Ingredients for Spaghetti with No-Cook Puttanesca

• 2 beefsteak tomatoes (about 450g .), halved crosswise, seeds removed

• 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 2 cucchiaini di sale kosher, più altro

• 230g cherry tomatoes, halved

• 150g Castelvetrano olives, crushed, pits removed

• 2 cucchiai di capperi scolati

• 60ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 350g di spaghetti

• 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente

• 3 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzi

Pulse beefsteak tomatoes, garlic, red pepper flakes, and 2 teaspoons salt in a food processor until smooth; transfer sauce to a large bowl and mix in cherry tomatoes, olives, capers, and 60ml oil.

Cook spaghetti in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 1/4 cup pasta cooking liquid.

Add pasta, parsley, and butter to sauce. Toss vigorously with tongs, adding a splash of pasta cooking liquid or more as needed to create an emulsified sauce that coats pasta. Divide among bowls and drizzle with more oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.