Insalata di Cetrioli Schiacciati con Za'atar e Feta

Ingredienti per Insalata di Cetrioli Schiacciati con Za'atar e Feta

• 5 mini cetrioli senza semi o cetrioli persiani o 1 piccolo cetriolo inglese da serra (circa 350g)

• Sale kosher

• 2 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati

• 60ml olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di za'atar o 1 cucchiaio di menta essiccata e 1 cucchiaio di semi di sesamo

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• Feta sbriciolata (per servire)

Schiaccia delicatamente i cetrioli con un mattarello o il dorso di un coltello pesante solo per aprirli. Strappa in pezzi irregolari di 5 cm e mettili in una ciotola media; condisci leggermente con sale. Lascia riposare per almeno 5 minuti e fino a 1 ora.

Nel frattempo, cuocere l'aglio e l'olio in un piccolo tegame o padella a fuoco medio-basso, girando l'aglio una volta, fino a quando non è dorato e molto fragrante, 5-7 minuti. Aggiungere lo za'atar e i fiocchi di peperoncino rosso e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare fino a quando è appena tiepido e mescolare con il succo di lime; condire il condimento con sale. Trasferire in una ciotola media.

Scolare i cetrioli, eliminando qualsiasi liquido abbiano rilasciato. Aggiungere nella ciotola con il condimento e mescolare più volte per ricoprire. Completare con la feta.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.