Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

Ingredients for Radicchio with Creamy Tahini and Salted Sesame Seeds

• 3 cucchiai di semi di sesamo tostati

• Sale marino a scaglie

• 1/2 piccola cipolla rossa, affettata molto finemente

• 60ml di succo di limone fresco

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 80ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 tablespoon tahini

• 2 medium or 4 small heads of radicchio, leaves separated, large leaves torn

• Olio d'oliva (per condire)

Lightly crush sesame seeds in a mortar and pestle (alternatively, place seeds in a resealable plastic bag and crush with a mug) and transfer to a small bowl. Add a few generous pinches of sea salt and toss to combine. Set aside.

Toss onion and lemon juice in a large bowl; season with kosher salt and pepper. Let sit 5 minutes to lightly pickle.

Meanwhile, mix yoghurt, tahini, and 2 tablespoons water in another small bowl until smooth; season tahini dressing with kosher salt and pepper.

Add radicchio to bowl with onion and drizzle with oil. Toss to coat; season with kosher salt and pepper. Transfer salad to a platter and drizzle with tahini dressing. Sprinkle reserved salted sesame seeds over salad.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.