Crackers al Formaggio Cheddar e Papavero

Ingredienti per Crackers alla Luna con Papavero e Cheddar

• 90g di farina semplice

• 30g farina di mais gialla

• 1 cucchiaio di semi di papavero

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di lievito in polvere

• 1/2 panetto di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti

• 150g di Cheddar extra-forte grattugiato grossolanamente (preferibilmente arancione)

• 4 a 80ml di acqua fredda

• 1 uovo grande

• 1 cucchiaio di acqua tiepida

• Sale marino grosso per spolverare

• Attrezzatura: un tagliabiscotti a mezzaluna da 2 3/4 pollici

Come preparare i Crackers al Papavero e Cheddar

Mescolare insieme farina, farina di mais, semi di papavero, sale e lievito in polvere in una grande ciotola. Incorporare il burro con un frullatore per dolci o con la punta delle dita (o pulsare in un robot da cucina) fino a quando il composto assomiglia a un pasto grossolano. Aggiungere il formaggio e 60 ml di acqua fredda e mescolare con una forchetta (o pulsare) fino a incorporare. Se il composto è ancora asciutto, aggiungere abbastanza del cucchiaio rimanente di acqua fredda fino a quando il composto si tiene insieme per formare un impasto morbido.

Rovesciare l'impasto su una superficie di lavoro. Con il palmo della mano, spalmare l'impasto 3 o 4 volte in avanti per aiutare a distribuire il grasso. Raccogliere l'impasto, con una spatola per dolci se ne avete una, quindi dividere l'impasto a metà. Premere ciascuna metà in un disco, quindi raffreddare, avvolto in pellicola trasparente, fino a quando non è sodo, circa 1 ora.

Preriscalda il forno a 204°C con le griglie nei terzi superiore e inferiore. Rivesti 2 grandi teglie con carta da forno.

Stendere 1 disco di pasta su una superficie leggermente infarinata (tenere l'altro disco in frigorifero fino al momento dell'uso) con un mattarello leggermente infarinato fino a ottenere un cerchio di 12 pollici e ritagliare quanti più mezzaluna possibile con un tagliapasta. Trasferire su teglie, disponendoli a 1/2 pollice di distanza. Raccogliere i ritagli, quindi stendere nuovamente e ritagliare.

Sbattere leggermente l'uovo con acqua tiepida in una piccola ciotola per la spennellatura. Spennellare leggermente i cornetti con l'uovo sbattuto e bucherellare con una forchetta, quindi cospargere con sale marino. Cuocere in forno, invertendo la posizione delle teglie a metà cottura, fino a doratura, 12-14 minuti. Raffreddare completamente sulle teglie su griglie. Preparare altri cracker con l'impasto rimanente (raffreddare le teglie tra un'infornata e l'altra).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.