Cipolle Rosse in Agrodolce

Ingredienti per Cipolle Rosse Sottaceto

• 1 cipolla rossa grande (350g)

• 45ml di aceto (di sidro, vino rosso o bianco, o balsamico)

• 1-2 cucchiaini di sciroppo di agave, miele chiaro o zucchero

• 1/4 cucchiaini di sale

1. Metti a bollire una pentola d'acqua. Taglia la cipolla a fette molto sottili o tritata e mettila in un colino nel lavandino.

2. In una ciotola abbastanza grande da contenere comodamente tutte le cipolle, unisci l'aceto, il dolcificante e il sale e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versa l'acqua bollente sulla cipolla e scuoti per farla sgocciolare. (Va bene se rimane un po' d'acqua.)

4. Aggiungi la cipolla alla soluzione di aceto e mescola per ricoprire. Lascia riposare per almeno un'ora o fino a diversi giorni, coperto e in frigorifero, mescolando e/o scuotendo di tanto in tanto per consentire un'esposizione massima al liquido. Conserva in un barattolo con coperchio ermetico in frigorifero.

Per frutta sottaceto bella ed esotica, aggiungi ciliegie, mirtilli o lamponi freschi o congelati—oppure alcuni pezzetti di anguria—all'aglio dopo la prima ora di tempo di riposo * Aggiungi alla miscela di sottaceti uno dei seguenti: gambi di broccoli crudi, pelati e tagliati a sottili bastoncini * Finocchio crudo, tagliato a fette sottili * Carote leggermente al vapore * Cavolfiore leggermente al vapore, tagliato in cimette da 2,5 cm

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.