Okra Chips

Ingredients for Okra Chips

• Olio vegetale per friggere

• 450g okra, pods halved lengthwise

• 1 medium egg, beaten

• 90g rice flour

• 90g cornflour

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• Sale kosher

Pour a few inches of vegetable oil into a heavy-bottomed pot, preferably cast iron. Heat the oil to 177°C.

Meanwhile, put the okra in a large bowl and toss with the beaten egg. Let the okra stand for 5 minutes to absorb the egg.

In a separate medium bowl, whisk the rice flour, cornflour, paprika, and 1/4 teaspoons salt. Remove the okra from the large bowl, allowing excess egg to drip back into the bowl, then transfer the okra to the flour mixture. Toss the okra to dredge evenly. Lift from the flour and shake off the excess.

Cook the okra in batches in the hot oil until golden and crunchy, 3 to 5 minutes, depending on size.

Remove with a slotted spoon and place on a paper towel–lined plate. Season with salt immediately. Repeat with the remaining okra.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.