Matzo Meal Latkes

Ingredients for Matzo Meal Latkes

• 200g matzo meal

• 2 teaspoons salt

• 2 cucchiai di zucchero

• 6 eggs

• 350ml water

• 180ml grated onion (optional)

• 180ml corn oil for frying

• Applesauce

• Soured cream

1. In a large bowl, combine matzo meal, salt, and sugar. Set aside.

2. Separate egg whites and yolks. Beat egg yolks, and combine with water. Add the yolk mixture to the matzo meal mixture, and let it stand for 30 minutes.

3. Beat egg whites with an electric mixer until they are stiff, and fold them into the matzo meal mixture. Add grated onion.

4. Heat corn oil until it sizzles in a deep skillet. Lower heat, and, using a cooking spoon, spoon batter into the pan, creating thin pancakes 3 to 4 inches in diameter. Fry for several minutes, turning when the pancake is firm and the bottom side is golden brown. Fry for another few minutes until the other side is done. Drain on paper towel. Serve with applesauce and/or soured cream.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.