Grits al Formaggio e Rafano con Confetti di Peperoni Poblano Arrostiti e Cipolle Rosse

Ingredienti per Grits al Formaggio e Rafano con Confetti di Peperoni Poblano Arrostiti e Cipolle Rosse

• 725ml di latte intero

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe macinato

• 110g di semolino macinato a pietra (giallo, bianco o una miscela)

• 2 peperoni poblano

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1/2 cipolla rossa grande, affettata sottilmente

• Sale e pepe macinato fresco

• 90g di formaggio cheddar bianco stagionato grattugiato

• 2 cucchiai di rafano preparato

Come preparare Grits al Formaggio e Rafano con Confetti di Peperoni Poblano Arrostiti e Cipolle Rosse

Portare a ebollizione latte, sale e pepe in una casseruola media. Versare la polenta e mescolare energicamente per amalgamare. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare la cottura, mescolando ogni 1 o 2 minuti fino a quando non si addensa, circa 40-45 minuti, aggiungendo più liquido (acqua o latte) se necessario.

Nel frattempo, riscalda la griglia (o la griglia a fiamma) al massimo. Metti i peperoni direttamente sotto la griglia calda (o sulle fiamme calde) e cuoci, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno bruciacchiati e anneriti su tutte le superfici, circa 3-5 minuti per ogni superficie esposta; metti da parte a raffreddare. Una volta raffreddati, passa i peperoni sotto un getto di acqua fredda e rimuovi la pelle annerita, i semi e il gambo e scarta. Impila la polpa dei peperoni arrostiti e taglia in strisce sottili, larghe 1/4 di pollice e lunghe 2 pollici; metti da parte.

In una padella media, scalda l'olio a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla, il sale e il pepe, e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata, circa 20 minuti.

Per finire, mescola il formaggio nei grits cotti fino a quando non si scioglie. Incorpora delicatamente il rafano, il peperone arrostito e le cipolle saltate. Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario. Servi immediatamente o mantieni caldo per un massimo di 3 ore sopra un bagno d'acqua che sobbolle delicatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.