Herbed Polenta "Chips"

Ingredients for Herbed Polenta "Chips"

• Olive oil for brushing

• 775ml cold water

• 240ml polenta (not quick-cooking)

• 1 teaspoon chopped sage

• 1 teaspoon chopped rosemary

• 80g grated Parmigiano-Reggiano

• 2 tablespoons unsalted butter, cut into bits

Brush an 8-inch square baking dish with oil.

Combine water, polenta, herbs, and 3/4 teaspoons salt in a heavy medium saucepan and bring to a boil over medium heat, whisking. Reduce heat to medium-low and cook, stirring constantly with a long-handled wooden spoon, until polenta begins to pull away from side of pan, 15 to 20 minutes. Stir in cheese and butter until incorporated, then transfer polenta to baking dish, spreading evenly with a dampened rubber spatula. Chill, uncovered, until set, about 45 minutes.

Preheat grill. Line a baking sheet with foil and brush with oil.

Unmold polenta, then cut into 16 (about 4- by 1-inch) sticks. Brush tops with oil and space evenly on baking sheet. Grill about 4 inches from heat until golden, 15 to 20 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.