Broccoli alla griglia con senape

Ingredienti per Broccoli alla Griglia con Senape

• 2 piccole teste di broccoli (circa 675g)

• Sale kosher

• Yogurt greco intero al naturale da 120 ml

• 1 cucchiaio di olio di senape o olio d'oliva

• 1 cucchiaio di senape in grani

• 5 1/2 cucchiaini di polvere di peperoncino Kashmiri o paprika

• 1 cucchiaino di chaat masala

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• Olio vegetale (per griglia)

Taglia i gambi di broccoli, poi stacca le cime. Sbuccia i gambi e affettali longitudinalmente in fette di 1/4 di pollice di spessore. Spezza le cime in grandi ciuffi. Cuoci i ciuffi e i gambi in una grande pentola di acqua salata in ebollizione fino a quando diventano di un verde brillante e croccanti, circa 2 minuti. Scola, quindi trasferisci in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare. Scola e asciuga tamponando con carta assorbente.

Sbatti lo yogurt, l'olio di senape, la senape, la polvere di peperoncino, il chaat masala, il cumino e la curcuma in una ciotola grande. Aggiungi i broccoli e mescola per ricoprirli; condisci con sale.

Prepara una griglia a fuoco medio-alto; oliate la griglia. Griglia i broccoli, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati, 5–7 minuti. Trasferiscili su un piatto.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.