Green Bean Amandine

Ingredients for Green Bean Amandine

• 1 tablespoon canola oil

• 60ml sliced shallots

• 2 cloves garlic, peeled and minced

• 1.4kg green beans, trimmed

• 120ml red-wine vinegar

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 120ml di brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 120 ml di panna doppia

• 1 teaspoon coarsely chopped fresh rosemary

• 2 cucchiai di burro non salato

• 230g sliced almonds, lightly toasted

• 150g freshly grated sharp or extra-sharp white Cheddar cheese

• 1 (2 1/2- to 3-quart) baking dish

Preriscalda il forno a 191°C.

In a large sauté pan or wok over moderate heat, warm the oil. Add the shallots and sauté, stirring occasionally, for 2 minutes. Add the garlic and sauté, stirring occasionally, for 1 minute. Add the green beans, along with the vinegar, salt, and pepper, and continue to cook, stirring occasionally, for 1 minute. Add the chicken stock and cook, tossing occasionally, until the green beans are crisp-tender, about 4 minutes. Using tongs, lift the green beans from the pan and transfer to the baking dish; set aside.

Add the double cream and rosemary to the sauté pan and bring to a simmer. Continue simmering until slightly reduced, about 2 minutes. Add the butter and stir until melted, then pour the mixture over the green beans. DO AHEAD: The green beans can be prepared up to this point, covered, and kept at room temperature for 1 hour.

Sprinkle the almonds and Cheddar over the green beans and bake until the cheese is melted and the green beans are hot, about 10 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.