Zuppa di cipolle francese

Ingredienti per la Zuppa di Cipolle Francese

• 2 cipolle medie, finemente tritate

• 1 cucchiaio di burro non salato

• 1 cucchiaio di Calvados, Applejack, o altro brandy

• 950ml brodo di manzo a basso contenuto di sale

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 4-8 fette di baguette spesse 1/2", tagliate per adattarsi ai ramequin

• 120g di formaggio Gruyère o raclette grattugiato

• Quattro pirottini da 275g

Preriscalda il forno a 232°C. Cuoci le cipolle in una padella antiaderente da 12" a fuoco alto, mescolando continuamente, finché non sono morbide e caramellate, circa 15 minuti. Aggiungi il burro e mescola le cipolle per ricoprirle. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il Calvados. Riporta la padella sul fuoco e continua a cuocere finché il Calvados non è assorbito, circa 30 secondi. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Fai sobbollire finché la zuppa non si riduce a 600g, circa 5 minuti. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.

Posiziona i ramequin su una teglia con bordo. Dividi la zuppa tra i ramequin. Copri ogni ramequin con 1-2 fette di pane. Cospargi 30g di formaggio su ciascuno. Trasferisci la teglia con i ramequin nel forno e cuoci fino a quando il formaggio è spumeggiante e dorato in alcuni punti, circa 4 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.