Extra-Buttery Mashed Spuds

Ingredients for Extra-Buttery Mashed Spuds

• 1.8kg Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 2" pieces

• 1 cucchiaio di sale kosher

• 1 e 1/2 tazze di latte intero

• 3 thyme sprigs, optional

• 2 foglie di alloro

• 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter

Place 1.8kg Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 2" pieces, in a large pot and pour in cold water to cover by 1". Add 1 tablespoon kosher salt and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are very tender but not saturated or crumbly, 20–25 minutes (boiling will lead to waterlogged pieces).

Drain potatoes, reserving 120ml cooking liquid if making potatoes ahead. Return potatoes to pot and set over low heat. Gently stir until dry, about 1 minute.

Meanwhile, heat 350ml whole milk, 3 thyme sprigs, if desired, 2 bay leaves, and 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter in a small saucepan over medium heat until butter is melted. Remove from heat.

Pass hot potatoes through a ricer into a large bowl (if allowed to cool, the potatoes will become gummy).

Remove herbs from warm milk mixture; discard. Gradually add milk mixture to potatoes, stirring vigorously with a wooden spoon until combined and smooth; season with salt and pepper.

Serve mashed potatoes with a few pats of butter on top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.