Endive, Cos, and Orange Salad for Two

Ingredients for Endive, Cos, and Orange Salad for Two

• 45ml olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di succo d'arancia fresco

• 4 teaspoons sherry vinegar

• 1/4 cucchiaini di sale kosher

• 1 teaspoon coarsely ground black pepper, divided

• 1 orange, preferably Cara Cara, cut into segments

• 1 small head of purple or white endive, leaves separated

• 1 small cos heart, leaves separated

• 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo con gambi teneri

• 15g Gouda, preferably goat's milk, grated (about 60ml )

Whisk oil, orange juice, vinegar, salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Add orange segments, endive, cos, and parsley and toss with your hands until well coated. Using your hands, lift salad from bowl and transfer to a platter, leaving excess dressing behind. Top with Gouda and remaining 3/4 teaspoons pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.