Cucumber-Cabbage Salad with Tamarind Dressing

Ingredients for Cucumber-Cabbage Salad with Tamarind Dressing

• 240ml plus 2 tablespoons plain yoghurt

• 90ml fresh lemon juice

• 90ml honey

• 90ml olio extra vergine di oliva

• 60ml tamarind concentrate

• 3 tablespoons finely chopped peeled fresh ginger

• 3 tablespoons cumin seeds

• 3 1/2 cups sliced cabbage

• 3 Persian cucumbers, cut into matchstick-size strips (about 3 cups)

• 3 cups mung bean sprouts

• 1 tazza di foglie di coriandolo fresco

• 1/2 cup thinly sliced spring onions

Mix first 7 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place cabbage and all remaining ingredients in large bowl. Add dressing; toss to coat. Season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.