Mini Quiche senza crosta

Ingredienti per Mini Quiche Senza Crosta

• Spray da cucina antiaderente

• 1/2 testa di broccoli, gambi spessi rimossi e separati in cimette

• 6 uova grandi

• 6 tuorli d'uovo grandi

• 160ml (150ml /160 ml) latte intero

• 160ml (150ml /160 ml) panna doppia

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato

• 90g (90g /90 g) di formaggio Cheddar stagionato grattugiato

1. Preriscalda il forno a 191°C (190°C). Spruzza leggermente due teglie per mini muffin da 24 tazze con spray da cucina o rivestile con pirottini di carta.

2. Preparate una ciotola di acqua ghiacciata. Portate a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata a fuoco alto. Aggiungete i broccoli e sbollentateli fino a quando non diventano di un verde brillante e ammorbiditi ma ancora croccanti, circa 30 secondi. Usando un mestolo forato, trasferiteli immediatamente nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Quando sono freddi, scolateli accuratamente e asciugateli tamponando. Tritate grossolanamente e mettete da parte.

3. In una ciotola, sbatti insieme le uova intere, i tuorli, il latte, la panna, il sale e il pepe. (Se preferisci, scalda una piccola padella a fuoco medio-basso, versa circa 1 cucchiaio del composto e cuoci, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non si formano cagliate morbide e sono cotte. Assaggia e aggiusta il condimento.) Trasferisci in una grande brocca graduata di vetro.

4. Posiziona le teglie per muffin preparate su 1 o 2 teglie con bordi per raccogliere eventuali gocce. Aggiungi alcuni piccoli pezzi di broccoli e un'abbondante presa di formaggio in ciascuna delle tazze. Versa il composto di uova sopra i broccoli e il formaggio in ogni tazza, riempiendone quante più possibile fino a poco sotto il bordo. Aggiungi un piccolo pezzo di broccoli e una presa di formaggio sulla parte superiore di ogni quiche.

5. Cuocere fino a quando le superfici sono gonfie e iniziano appena a dorarsi, circa 15 minuti. Trasferire su griglie e lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi sformare le quiche dalle teglie, disporle su un piatto da portata o piatti individuali e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.