Creamy Rice Grits with Tomato Relish
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This comforting vegetarian dish offers a sophisticated twist on traditional Southern soul food. By using rice grits—broken grains of aromatic Carolina Gold rice—you create a base that is naturally gluten-free and incredibly creamy. The richness of the Parmesan and butter provides a deeply savoury foundation, which is perfectly balanced by the bright, acidic notes of the fresh lemon juice.
Served with a vibrant tomato and shallot relish, this recipe is ideal for a nourishing midweek supper or a weekend brunch. The contrast between the warm, velvety rice and the cool, olive-oil-macerated tomatoes creates a wonderful depth of flavour. For a complete meal, try serving it alongside some wilted seasonal greens or a poached egg for extra protein.
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Ingredients for Creamy Rice Grits with Tomato Relish
300g chopped fresh tomatoes
1 scalogno piccolo, tritato finemente
Sale kosher
pepe appena macinato
425g Carolina Gold rice grits
190g finely grated Parmesan
60g (1/2 stick) unsalted butter
45ml succo di limone fresco
45ml olio extravergine di oliva
How to make Creamy Rice Grits with Tomato Relish
Torna ai contenutiMix tomatoes and shallot in a small bowl. Season with salt and pepper; set aside.
Bring 2875ml water to a boil in a large saucepan. Stir in grits and season with salt. Reduce heat to medium; simmer grits until almost tender, about 15 minutes. Drain, reserving 475ml cooking liquid; return liquid and grits to saucepan. Stir over medium heat until creamy, 5-6 minutes. Add cheese and butter; stir to melt. Stir in lemon juice; season with salt and pepper. Transfer to a large wide bowl, forming a well in centre. Stir oil into tomato mixture; pour into well.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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