Cantalupo con piselli dolci e Ricotta Salata

Ingredienti per Melone Cantalupo con Piselli Snap e Ricotta Salata

• 1/2 melone cantalupo piccolo o Honey Kiss (circa 675g)

• 230g di piselli mangiatutto, privi dei filamenti, affettati sottilmente in diagonale

• 230g di ricotta salata (ricotta salata secca salata), affettata sottilmente a strisce con un pelaverdure o una mandolina

• 45ml di foglie di dragoncello

• Olio extravergine di oliva, spicchi di limone, sale marino in fiocchi e pepe in stile Aleppo (per servire)

Rimuovi i semi dalla metà del melone e posiziona, con il lato tagliato rivolto verso il basso, su un tagliere e rimuovi la buccia tagliando lungo la curva del melone con un coltello affilato, ruotando man mano. Taglia di nuovo a metà, poi affetta ogni pezzo molto sottilmente trasversalmente con una mandolina (per ottenere mezze lune) o usa un pelapatate per creare delle strisce.

Mescola melone, piselli, ricotta e timo su un piatto. Condisci con un filo d'olio, spremi del succo di limone e spolvera con sale e pepe in stile Aleppo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.