Ingredients for California Barley Bowl with Lemony Yoghurt Sauce

• 350ml / 255 g cooked barley, still warm

• 1 cup / 55 g bean sprouts, any variety (I like mung bean sprouts)

• 1/3 cup / 60 g crumbled Cotija cheese or queso fresco

• 35g / 20 g sliced almonds, toasted

• 1/4 cucchiaini di sale kosher

• 1 small ripe avocado, peeled, pitted, and diced or sliced

• Lemony Yoghurt Sauce

• Sale in fiocchi

• Pepe nero macinato fresco

In a small bowl, stir the barley, sprouts, cheese, almonds, and kosher salt together. Scoop into 2 individual bowls and top with the avocado and a few generous spoonfuls of yoghurt sauce. Sprinkle with flaky salt and pepper and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.