pepper and Goat Cheese Strata

Ingredients for pepper and Goat Cheese Strata

• 2 tablespoons olive oil, plus additional for brushing pan

• 8 eggs

• 240ml 2 percent milk

• 60ml grated Parmesan

• 3/4 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, diviso

• 230g whole-wheat baguette, preferably day-old, cut into 1-inch cubes

• 1 large red pepper, thinly sliced

• 1 cipolla, affettata finemente

• 1/2 teaspoons chopped fresh thyme (or 1/4 teaspoons dried)

• 60g goat cheese, crumbled

• Fresh thyme sprigs for garnish (optional)

Brush a 9" x 9" pan with oil. In a bowl, beat eggs, milk, Parmesan and 1/4 teaspoons each salt and black pepper. Add bread; toss until coated; ransfer to pan; let sit. Heat oven to 204°C. In a large nonstick pan, heat 2 tablespoons oil over medium-high heat. Sauté pepper, onion, thyme and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper until onion begins to brown, 10 minutes. Add pepper mixture to pan; spread evenly over bread mixture; dot with goat cheese. Bake until top is puffed and browned and centre is firm, 25 minutes. Let rest 5 minutes. Garnish with thyme, if desired.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.