Ingredients for Avocado and Tangerine Salad with Jalapeño Vinaigrette

• 120ml succo di mandarino fresco

• 1 jalapeño

• 1 scalogno piccolo, tritato finemente

• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 60ml di olio vegetale

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 2 avocados, sliced

• 4 tangerines or clementines, peeled, sliced into rounds

• 6 cups purslane, rocket, or watercress, thick stems trimmed

• 1/2 tazza di foglie di menta fresca

• 60g feta, crumbled (about 80ml )

Simmer tangerine juice in a small saucepan until syrupy and reduced to about 2 tablespoons , 5-8 minutes. Let cool.

Heat a small heavy skillet over mediumhigh heat. Cook jalapeño, turning occasionally, until blistered and charred all over, about 8 minutes. (Alternatively, roast jalapeño directly over gas flame, turning occasionally.) Let cool; remove stem, skin, and seeds, then finely chop.

Whisk shallot, vinegar, reduced tangerine juice, and half of jalapeñ:o in a medium bowl; season with salt and pepper. Whisk in vegetable oil, then olive oil. Add remaining jalapeño, if desired. Set vinaigrette aside.

Toss avocados, tangerines, purslane, mint, and vinaigrette in a large bowl; top with feta.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead; cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.