Valentina's Charred Tomato Salsa

Ingredients for Valentina's Charred Tomato Salsa

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 6 plum tomatoes (about 900g .), cut into 1 1/2" pieces

• 1/4 small onion, chopped

• 1 spicchio d'aglio

• 1 serrano chilli, coarsely chopped

• 1/2 tazza di foglie di coriandolo con gambi teneri

• 1 cucchiaio di succo di lime fresco

• Sale kosher

Heat oil in a medium skillet over medium-high. Cook tomatoes, stirring occasionally, until slightly charred, 7–10 minutes. Reduce heat to medium-low and continue to cook, stirring occasionally, until saucy and juices are thickened, 6–8 minutes. Let cool slightly.

Transfer tomatoes to a blender and add onion, garlic, chilli, coriander, and lime juice. Purée on high until mostly smooth but still with some texture; season salsa with salt.

Salsa can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.