L'unica salsa di cui hai bisogno

Ingredienti per l'unica salsa di cui hai bisogno

• 900g di pomodori, privati del torsolo, tagliati a metà trasversalmente

• 1 cipolla bianca media, tagliata a fette spesse 1/4

• 3 peperoncini serrano

• 3 spicchi d'aglio, non sbucciati

• Sale kosher

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente

• Chips di tortilla (per servire)

Riscalda la griglia. Posiziona i pomodori con il lato tagliato verso il basso su una teglia bordata rivestita di alluminio. Sistema cipolla, peperoncini e aglio intorno ai pomodori in modo che tutto sia aderente ma non sovrapposto. Griglia, girando cipolla e peperoncini una volta, fino a quando non sono leggermente carbonizzati, circa 6 minuti per peperoncini e aglio e 15-18 minuti per pomodori e cipolla.

Sbucciare l'aglio e metterlo in un robot da cucina insieme a metà dei pomodori. Frullare fino a ottenere un composto molto liscio. Aggiungere i pomodori rimanenti e frullare fino a quando i pomodori sono per lo più spezzettati ma il composto ha ancora un po' di consistenza. Trasferire in una ciotola media. Tritare finemente la cipolla e i peperoncini e mescolare nella purea; condire con sale. Lasciare raffreddare. Mescolare il succo di lime e il coriandolo. Condire la salsa con altro sale se necessario. Servire con patatine.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.