Involtini Estivi con Tofu al Forno e Salsa Agrodolce

Ingredienti per Involtini Estivi con Tofu al Forno e Salsa Agrodolce

• 60g di noodles di fagioli secchi (spaghetti di cellophane)

• 1 piccola carota, tagliata a bastoncini sottili (circa 110g)

• 1 cetriolo Kirby, tagliato a metà per il lungo, privato dei semi e tagliato a bastoncini sottili (circa 180ml)

• 1 piccolo jalapeño fresco, tagliato a bastoncini sottili

• 60ml aceto di riso (non condito)

• 1/4 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaio più 3/4 cucchiaini di succo di lime fresco, diviso

• 16 fogli di carta di riso (anche chiamati galettes de riz)

• circa 8 pollici di diametro) più altri nel caso si strappino

• più aggiuntivo in caso di strappi

• 4 foglie di lattuga romana, ciascuna strappata in 4 pezzi

• 275g di tofu al forno confezionato, tagliato in bastoncini da 3 x 1/3 pollici

• 1 tazza di germogli di soia freschi

• 1/2 tazza ciascuno di foglie spezzettate di basilico, menta e coriandolo (totale 11/2 tazze)

• 80ml di salsa hoisin

• 2 cucchiai di burro di arachidi a pezzi

• 2 cucchiai d'acqua

Come preparare gli involtini estivi con tofu al forno e salsa agrodolce

Immergere i noodles in una ciotola media di acqua bollente per 10 minuti.

Nel frattempo, sbollentare la carota in acqua bollente fino a quando non si ammorbidisce, circa 45 secondi. Scolare. Sciacquare sotto acqua fredda per fermare la cottura, quindi trasferire in una piccola ciotola insieme al cetriolo, jalapeño, aceto, zucchero, 1 cucchiaio di succo di lime e 1/4 di cucchiaino di sale. Lasciare riposare 5 minuti. Riservare 2 cucchiai di liquido e scolare le verdure sottaceto.

Scolare i noodles e sciacquarli sotto acqua fredda, quindi scolarli nuovamente e asciugarli tamponando. Mescolare i noodles con i restanti 3/4 di cucchiaino di succo di lime e tagliarli con le forbici da cucina 5 o 6 volte.

.

Mescolare insieme la salsa hoisin, il burro di arachidi, l'acqua e 2 cucchiai di liquido di marinatura riservato. Servire gli involtini con la salsa di immersione.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.