Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

Ingredients for Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

• 2 peppers, assorted colours, cut into thin strips

• 1 large onion, halved through the root end and thinly sliced (about 230g )

• 3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 cucchiaino di sale, diviso

• 190g long-grain white rice

• 2 (425g) cans low-sodium black beans, drained and rinsed

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 teaspoons ground fennel

• 1/2 cucchiaini di coriandolo macinato

Preheat the oven to 204°C. Coat a sheet pan with cooking spray.

Combine the peppers, onion, garlic, and oil in a medium bowl. Toss with 1/4 teaspoons of the salt. Spread the vegetables on the sheet pan and roast until somewhat softened, about 15 minutes. Remove the pan from the oven and stir.

Combine the rice, beans, cumin, oregano, fennel, coriander, remaining 3/4 teaspoons salt, and 600ml water in a bowl. Pour the mixture onto the sheet pan, stir well, and cover with foil.

Bake until the water has been absorbed and the vegetables are tender, 28 to 30 minutes. Remove the pan from the oven and let it stand for 5 minutes. Remove the foil and fluff with a fork before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.