Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

Ingredients for Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

• 5 large peaches (about 900g total), cut into 1/2"-thick wedges

• 45ml Chardonnay vinegar or white wine vinegar, divided

• Sale kosher

• 1 small fennel bulb, halved, very thinly sliced on a mandoline, plus coarsely chopped fennel fronds

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• Olio extra vergine di oliva (per condire)

• Aleppo-style or other mild red pepper flakes (for serving)

Toss peaches in a large bowl with 2 tablespoons vinegar and pinch of salt to coat. Arrange peaches on a platter and spoon any juices left in bowl over top.

Toss fennel in the same bowl with lemon juice and remaining 1 tablespoon vinegar to coat; season with salt.

Scatter dressed fennel and fennel fronds over peaches on platter and drizzle with oil. Sprinkle with some red pepper flakes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.