Greens and Beans with Fried Bread

Ingredients for Greens and Beans with Fried Bread

• 120ml di vino bianco secco

• 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 2 cucchiaini di origano finemente tritato

• 3/4 cucchiaini di sale kosher

• 1/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• 1 (450g) can white beans (such as butter or cannellini), rinsed

• 120ml più 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• plus more for serving

• 2 (1"-thick) slices crusty bread

• White wine vinegar (for serving)

Bring wine, garlic, oregano, salt, red pepper flakes, and 1/4 cup water to a boil in a large skillet. Add kale, cover pan (a baking sheet works great if you don’t have a big lid), and cook, stirring occasionally, until greens are wilted, about 4 minutes. Mix in beans and 120ml oil and cook, uncovered, until beans are warmed through, about 2 minutes.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in another large skillet over medium. Fry bread in skillet until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to paper towels to drain. (If you don’t have 2 large skillets, cook the bread first and keep it warm in a low oven while you use the same skillet to make the kale and beans.)

To serve, place fried bread on plates and spoon kale mixture and sauce over, dividing evenly. Drizzle with a little oil and vinegar.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.