Golden Citrus Courgette Dressing

Ingredients for Golden Citrus Courgette Dressing

• 1 medium courgette, cut into 1-inch chunks (about 275g )

• 1 pezzo (3 pollici) di cipollotto, solo le parti bianche e verde chiaro, grossolanamente tritato

• 45ml di succo di lime appena spremuto

• 45ml extra-virgin olive oil or cold-pressed flaxseed oil

• 1/2 cucchiaini di sale marino fine, più altro a piacere

• 1 recipe Courgette Dressing, using golden courgette or a peeled green courgette and 2 tablespoons lime juice

• 1 (2-inch) piece fresh turmeric, peeled and chopped (finely chopped if using a regular blender)

• 2 tablespoons freshly squeezed orange juice

• 2 tablespoons raw cashew butter

• 2 teaspoons nutritional yeast

• 1 fetta (1/4 di pollice) di uno spicchio d'aglio grande

Combine the courgette, spring onion, lime juice, oil, and salt in an upright blender and blend until smooth, starting on a lower speed and gradually increasing it as the dressing comes together. Use a rubber spatula (with the blender off) to help move the ingredients around as necessary, or use the tamper stick if using a high-powered blender. Adjust the seasoning to taste—some variations with lots of extra herbs will need more salt. Scrape down the sides and blend again. Use immediately, or store in a glass jar in the fridge for up to 3 days. Shake well before using. The dressing will thicken once chilled; thin it out with a little water if needed.

Make the dressing following the instructions for the base recipe, adding the turmeric, orange juice, cashew butter, nutritional yeast, and garlic to the blender along with the other ingredients.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.