Ginger-Spring onion Ramen Noodles

Ingredients for Ginger-Spring onion Ramen Noodles

• 1 (5") piece ginger, peeled, finely chopped (about 50g )

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 large bunch spring onions, very thinly sliced, divided

• 120ml grapeseed or other neutral oil

• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 1 cucchiaio di aceto di riso non condito

• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1/2 cucchiaini di zucchero

• Sale kosher

• 4 (140g) packages wavy ramen noodles, preferably fresh

• Toasted sesame seeds and chilli oil (for serving)

Toss ginger, garlic, and two-thirds of the spring onions in a large bowl to combine. Heat grapeseed oil in a small saucepan over high until hot and shimmering but not smoking, about 2 minutes. Immediately pour hot oil over aromatics. The spring onions will sizzle, turn bright green, and wilt almost immediately. Let sit 5 minutes.

Mix soy sauce, vinegar, sesame oil, pepper, sugar, and remaining spring onions into oil mixture; season with salt. Let sit 15 minutes for flavours to meld. Taste sauce and season with more salt if needed.

Meanwhile, cook noodles according to package directions; drain.

Toss noodles in a large bowl with as much or little sauce as you’d like. Divide among bowls and sprinkle with sesame seeds. Serve with chilli oil alongside.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.