Crispy Tofu With Maple-Soy Glaze

Ingredients for Crispy Tofu With Maple-Soy Glaze

• 1 (350g) block firm tofu

• 60ml salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 45ml di sciroppo d'acero puro

• 3 cucchiai di aceto di riso non condito

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 1 (1/2") piece ginger, very thinly sliced

• 120ml neutral oil, such as canola or grapeseed

• Kimchi, toasted sesame seeds, hijiki, daikon, sliced spring onions, and steamed rice (for serving

• opzionale)

Drain tofu, then sandwich between several layers of kitchen towels to remove excess liquid. Cut into 9 cubes.

Whisk soy sauce, maple syrup, rice vinegar, red pepper flakes, and ginger in a small bowl.

Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high. When oil is rippling across the surface, carefully add tofu so it doesn’t splash. Cook, undisturbed, until very crisp and dark brown underneath, 3–4 minutes. Carefully turn and repeat on opposite side. Holding tofu back with a spatula or slotted spoon, pour out oil into a small bowl. Return skillet to medium-high heat and add soy sauce mixture. Cook, reducing heat to medium so it doesn’t over-reduce or burn and basting tofu occasionally, until glaze is thick enough to coat a spoon, about 4 minutes.

Divide tofu among plates. Drizzle with glaze, then top with spring onions. Serve with rice alongside.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.