Chickpea Sundal

Ingredients for Chickpea Sundal

• 1 cucchiaio di olio di cocco vergine o olio vegetale

• 2 teaspoons black or brown mustard seeds

• 6 fresh curry leaves

• 3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed

• 1/4 teaspoons asafetida (optional)

• 2 (425g) cans chickpeas, rinsed

• Sale kosher

• 20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut

• Spicchi di lime (per servire)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.