Bacon di manioca

Ingredienti per la pancetta di manioca

• 60ml di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 2 cucchiai di sciroppo d'acero

• 1 cucchiaio di fumo liquido

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• 1 radice di manioca

• 1 a 2 cucchiai di olio vegetale, per friggere

Unisci tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola o in un piatto largo con una frusta o una forchetta.

Sbuccia la dura pelle marrone cerosa dalla manioca e scartala. La tua radice di manioca dovrebbe essere soda e bianca, non grigia o molle. Questo è un segno di deterioramento.

Utilizzando un pelapatate o una mandolina, tagliare sottili strisce di manioca di circa 3,2 cm di larghezza per assomigliare a bacon a strisce.

Marinare le strisce per 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso con una piccola quantità di olio. Quando la padella è calda, disponi 4 o 5 strisce nella padella. Cuoci per 3-4 minuti sul primo lato e 2-3 minuti dopo averle girate. Potrebbe essere necessario abbassare la temperatura in modo che la padella non si surriscaldi e bruci il bacon. Una o due volte durante la frittura di un lotto, aggiungi un po' della marinata in eccesso per aiutare a caramellare il bacon. Aggiungi anche più olio nella padella prima di friggere ogni lotto.

Rimuovi le strisce fritte dalla padella e adagiale su un piatto. Non è consigliabile mettere le strisce su carta assorbente, perché si attaccheranno.

La pancetta dura fino a 2 settimane conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero. Riscalda le fette avanzate nel forno o in una padella sul fornello prima di servirle con le ricette.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.