Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant avocado with pomegranate salsa verde is a refreshing vegan starter that celebrates fresh, seasonal ingredients. The creamy texture of the ripe avocados provides a perfect base for the zesty salsa, which is packed with fragrant coriander, mint, and salty preserved lemon. It is a sophisticated yet simple dish that relies on the contrast between the rich fruit and the bright, acidic dressing.
Perfect as a light lunch or an elegant dinner party appetiser, this healthy plant-based dish takes mere minutes to assemble. The addition of pomegranate seeds provides a wonderful crunch and a burst of jewel-like colour, making it a feast for the eyes as well as the palate. Serve it simply with warm flatbreads or as part of a larger Mediterranean-inspired spread.
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Ingredients for Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
1/4 tazza di coriandolo tritato
1/4 tazza di menta tritata
3 cucchiai di olio d'oliva
2 tablespoons coarsely chopped pomegranate seeds
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 tablespoon finely chopped preserved lemon peel
Sale kosher
4 ripe avocados, halved, pits removed
Sale marino a scaglie (da servire)
How to make Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde
Torna ai contenutiMix coriander, mint, oil, pomegranate seeds, lemon juice, and preserved lemon peel in a small bowl; season dressing with salt. Spoon over and into avocados; sprinkle with sea salt.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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