Turkey Posole

Ingredients for Turkey Posole

• 2 dried ancho or pasilla chillies, seeds removed

• 475ml hot water

• 1 spicchio d'aglio

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 thinly sliced medium onion

• 2 tablespoons chilli paste

• 2 425g cans white hominy, rinsed

• 1925ml turkey stock or low-sodium chicken broth

• 475ml shredded cooked turkey meat

• Sale e pepe

• Tortilla crisps, sliced avocado, coriander sprigs, and lime wedges for serving

Remove seeds from 2 dried ancho or pasilla chillies; toast in a dry small skillet over medium-high heat, turning, until darkened and fragrant, about 4 minutes. Place in a medium bowl. Add 475ml hot water; let sit until softened, about 5 minutes. Pulse chillies in a food processor with 120ml soaking liquid, 1 garlic clove, and 2 tablespoons tomato paste until smooth.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large pot over medium heat. Cook 1 thinly sliced medium onion, stirring occasionally, until translucent, 6–8 minutes. Add 2 tablespoons chilli paste and cook, stirring, until thick and darkened, about 4 minutes. Add two 425g cans white hominy, rinsed, 1925ml turkey stock or low-sodium chicken broth, and 475ml shredded cooked turkey meat; season with salt and pepper. Simmer until flavours meld, 10–15 minutes.

Serve with tortilla crisps, sliced avocado, coriander sprigs, and lime wedges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.