Turkey Empanadas
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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These golden turkey empanadas offer a clever and delicious way to transform leftovers from a Sunday roast or festive feast into a satisfying high-protein meal. By combining succulent white and dark turkey meat with savoury gravy, creamy mashed potatoes, and herby stuffing, these pasties capture all the flavours of a traditional dinner in a portable, flaky puff pastry parcel. They are perfect for those looking for a comforting yet substantial lunch that minimises food waste while maximising taste.
Ideal for a busy weekday or a relaxed weekend lunch, this recipe is straightforward to assemble and provides a wonderful balance of textures. The crisp, buttery pastry contrasts beautifully with the moist, savoury filling, while a side of tangy cranberry sauce provides the perfect touch of sweetness. Serve them warm from the oven for a homemade treat that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Turkey Empanadas
300g diced cooked turkey (white and dark meat)
120ml chilled gravy
1 1/2 17.90g packages frozen puff pastry (3 sheets), thawed
150g mashed potatoes, divided
240ml stuffing, divided
1 egg white, beaten to blend with 1 teaspoon cold water (for glaze)
Cranberry sauce
How to make Turkey Empanadas
Torna ai contenutiMix turkey with chilled gravy in small bowl. Roll out 3 pastry sheets to 12-inch long rectangles on floured work surface. Cut out 2 six-inch rounds from each pastry sheet, using small plate as guide (6 rounds total). Place each round on one 8- to 9-inch parchment square.
Spoon 2 1/2 tablespoons mashed potatoes onto half of each pastry round; press lightly to flatten, leaving 1/2-inch border. Top with 2 to 45ml stuffing, then about 80ml turkey mixture.
Brush glaze around filling on 1 pastry half. Fold plain pastry half over filling, stretching dough to cover. Seal edges with fork tines. Repeat to form 5 more empanadas. Transfer empanadas (still on parchment squares) to 2 rimmed baking sheets (3 on each sheet), spacing 2 inches apart. Chill empanadas 20 minutes.
Preheat oven to 218°C. Press edges of empanadas again with fork tines. Brush empanadas with egg-white glaze and cut small slits in top to allow steam to escape. Bake empanadas 10 minutes. Reduce heat to 177°C and bake empanadas until puffed and golden, 25 to 35 minutes longer. Serve empanadas, passing cranberry sauce alongside
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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