Summertime Sōmen Noodles

Ingredients for Summertime Sōmen Noodles

• 1 (275g) package sōmen noodles

• 1 large bowl filled with 240 to 475ml ice and water

• Rice vinegar

• Reduced-sodium tamari soy sauce

• Sriracha sauce

• Katsuobushi (Japanese dried bonito flakes)

• Negi (spring onions, thinly sliced on the bias)

• Furikake (Japanese seaweed seasoning)

• Rocket or your favourite leafy greens

• Kaiware sprouts (daikon radish sprouts)

• Gomashio (toasted, salted, crushed sesame seeds)

• Tofu cubes

• Avocado slices

In a large pot of boiling water, cook the sōmen noodles as directed on the package. Drain the noodles and place them in a large bowl filled with ice and water to serve. Your sōmen noodles will be the highlight of the table, so serve them up in a gorgeous bowl.

Serve family-style in the middle of your table. Using tongs or chopsticks, place the noodles into individual bowls, shaking off any residual water before serving.

Add your choice of sauces and toppings. I usually top with a touch of shōyu and rice vinegar, and offer a variety of toppings— negi, katsuobushi, rocket, tofu, avocado slices, etc.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.