Uku Laulau al vapore con salsa di zenzero e cipollotto

Ingredienti per Uku Laulau al vapore con salsa di zenzero e cipollotto

• 8 foglie di ti o quadrati di foglie di banana

• 4 filetti di uku (snapper grigio) (170g)

• Sale a piacere

• 110g ogo (alga marina)

• 4 fette (30g) di lop cheong (salsiccia cinese) o altra salsiccia stagionata

• 40g di zenzero finemente julienne

• 40g di cipollotti tagliati a julienne fine, solo le parti bianche

• 60ml di cipolla julienne

• 60ml olio di arachidi

• 60ml olio di sesamo scuro

• 120ml brodo di pollo

• 60ml salsa di soia Yamasa o altra marca

• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo

Posiziona 2 foglie di ti o di banana in un motivo a croce su una superficie di lavoro piatta. Condisci l'uku con il sale. Metti 1 filetto al centro delle foglie. Copri il pesce con un quarto dell'ogo e una fetta di lop cheong. Ripiega le foglie di ti per formare un pacchetto e fissalo con spago da cucina. Ripeti per i restanti 3 pacchetti.

Metti i pacchetti di laulau in una vaporiera o in un cestello per verdure posizionato in una pentola con acqua leggermente bollente. Copri e cuoci a vapore per 8-10 minuti, o fino a cottura completa.

Per preparare la salsa, in una ciotola, unisci lo zenzero, i cipollotti e la cipolla. Condisci con sale. Lascia riposare per 3 minuti. In una casseruola a fuoco alto, scalda l'olio di arachidi fino a quando non inizia a fumare. Aggiungi con attenzione nella ciotola. Aggiungi l'olio di sesamo, il brodo e la salsa di soia e mescola accuratamente.

Per servire, posiziona i pacchetti su piatti individuali. Apri al tavolo. Copri il pesce con la salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.