Ingredients for Spiced Lamb Patties with Nutty Garlic Sauce

• 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 60ml almond butter

• 60ml fresh lemon juice, divided

• 6 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• 1 cucchiaino di sale kosher, più altro

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, più altro

• 450g lamb mince, preferably shoulder

• 1/2 cipolla media, finemente tritata

• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

• 1/2 cucchiaini di coriandolo macinato

• 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 1/4 small head of red cabbage, thinly sliced

• 1/4 English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced

• 2 ravanelli, affettati sottilmente

• 4 pita bread or flatbreads

• Mixed tender herb leaves (such as coriander and mint

• for serving

Whisk garlic, almond butter, 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons oil, and 2 tablespoons water in a small bowl until smooth; season with salt and pepper. Set sauce aside.

Using your hands, gently mix lamb, onion, parsley, coriander, cumin, 2 tablespoons oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl just to combine. Form into twelve 3/4"-thick patties.

Heat a dry large skillet, preferably cast iron, over medium heat. Working in 2 batches, cook patties, pressing slightly to flatten, until browned on the outside but still pink in the centre, about 4 minutes per side. Transfer to wire rack set inside a rimmed baking sheet; let rest 5 minutes.

Meanwhile, toss cabbage, cucumber, radishes, and remaining 2 tablespoons lemon juice and 2 tablespoons oil in a medium bowl; season with salt and pepper.

Serve lamb patties with pita bread, salad, herbs, and reserved sauce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.