Spaghetti Sauce Chicken Afritada

Ingredients for Spaghetti Sauce Chicken Afritada

• 60ml di olio vegetale

• 6 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 2 medium onions, halved and sliced into thin half-moons

• 1.8kg bone-in, skinless chicken pieces

• 3 large potatoes, peeled, halved lengthwise, and quartered crosswise

• 2 large carrots, coarsely chopped

• 475ml unsalted chicken broth or water

• 1 (675g) jar spaghetti sauce

• 120ml di salsa di soia

• 2 teaspoons granulated sugar

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 2 piccole foglie di alloro

• 2 red peppers, seeded and sliced into strips

• 1 green pepper, seeded and sliced into strips

• 2 tablespoons fish sauce, for serving (optional)

• 1100 to 1475g cooked white rice, for serving

In a large stockpot, heat the oil over medium-high heat. Add the garlic and onions and cook for 3 minutes, until the onions are soft.

Add the chicken pieces and cook for 3 to 5 minutes, turning occasionally, until the chicken is no longer raw on the outside.

Stir in the potatoes, carrots, chicken broth, spaghetti sauce, soy sauce, sugar, black pepper, and bay leaves. Stir well and bring the mixture to a boil. Reduce the heat to medium and cook, uncovered, for 20 minutes.

Add the peppers. Continue cooking for another 15 to 20 minutes, until the potatoes are fork tender.

Remove the afritada from the heat. Stir in the fish sauce, if using, and serve hot with the rice.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.