Southwestern Shepherd's Pie

Ingredients for Southwestern Shepherd's Pie

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cipolla media, tritata

• 1 small green pepper, diced

• 1 cucchiaio di aglio tritato

• 1 tablespoon chopped green jalapeño

• 450g di carne macinata di manzo

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

• Sale e pepe, a piacere

• 300g tomatoes, chopped

• 120ml cooked corn

• 1/2 cup black beans, rinsed

• 1/4 tazza di coriandolo tritato

• 675g sweet potatoes, peeled and cut in chunks

• 2 cucchiai di burro

• 120ml milk

1. Heat oil in a large pot over medium heat. Add onion and pepper; cook, stirring, for 10 minutes. Add garlic and jalapeño; cook for 2 minutes. Raise heat to medium-high; add beef and brown for 5 minutes.

2. Add tomato paste and spices; cook, stirring, for 2 minutes. Add tomatoes; simmer until liquid reduces, 15 minutes. Add corn, beans, and 60ml coriander. Spoon into a 9x9-inch baking dish.

3. Place sweet potatoes in a saucepan with water to cover. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 30 minutes. Drain; mash with butter and milk. Spread mash over the meat mixture. Bake in a 204°C oven until brown, 30 minutes. Garnish with more coriander.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.